話題のレシピ

	ムキエビの春巻


	春巻は、野菜や肉の具を小麦粉の皮で巻いて揚げるだけの簡単な料理。それだけに、具を変化させれば、いろいろなバリエーションを生み出すことができます。今回は、ムキエビを具にして春巻を作ってみました。揚げたてのパリッとした春巻の皮の食感とプリプリしたムキエビの食感が楽しめる春巻です。　材料として使用したのは、食材仕入ドットコムで取り扱っているムキエビIQFのWhite高級品、サイズは41/50。このムキエビを4尾、春巻の中に入れてみました。
	もちろん、もっと小さいサイズをたくさん入れても美味しいかもしれませんし、エビチリ風味にアレンジしても意外と合うかも。皆さんのいろいろなアイデアで、オリジナル春巻を作ってみませんか?


	●4本分
	ムキエビ　　　　　　約130g(16尾) にら　　　　　　　　　50g にんじん　　　　　　　30g ごま油　　　　　　　　大さじ1杯醤油　　　　　　　　　大さじ1杯みりん　　　　　　　　大さじ1杯片栗粉　　　　　　　　適宜



	にらは2cm程度の長さに切り、にんじんは千切りにしておく。フライパンでごま油を熱し、にんじんを炒める。にんじんに火が通ったら、にら、ムキエビを入れて炒め、醤油、酒で味を整える(にら、ムキエビに熱が通りすぎないように注意)。調味料が野菜やムキエビに絡むくらいに、水溶き片栗粉でとろみをつける。粗熱を取った4を春巻の皮で巻き、油で揚げる(ムキエビは4尾、にんじん、にらは彩り良く並べる)。