水産物医食同源

掲載日：2001年7月25日

	まいど、まいど！　イダテンのゲンさんです！　いやあ、今回の医食同源はオマールの続きの予定だったんだがよ…。　あんまし近頃の暑さがスゴイんで、精でもつけようってんで、スイサンドンヤ・ドット・コムさんから、今回は急遽ウナギをやってくれってことになったのさ！　急なことなんで、話は短いが、まあちょっと聞いてくれよな！
	山芋変じてウナギとなる？
	ウナギってえのは不思議なサカナさ。あれほど世界中で食べられているのに、その詳しい生態はほとんどわかっちゃいない。昔から日本でも『山芋変じてウナギとなる』とかいって、その出所が不思議がられたもんだ。誰もウナギのタマゴや産卵を見たことがないワケだし、河川や海につながらない湖でイキナリ発見されたりと、謎だらけだったんだね。　今でもウナギは謎の魚なんだが、ニホンウナギの誕生場所は、どうやらマリアナ諸島海域（グアム、サイパン島を中心にした周辺）というのは確かなようだね。産卵の時期は4～7月らしいんだが…でも、まだ、やっぱり詳しいことはわかっちゃいないんだ。
	ウナギのパワーの源は大旅行にあった？
	人工受精した仔魚と採集された仔魚などから推測すると、生後直後は体長3㎜ほどで、しばらくは腹にたくわえた卵黄を吸収してるそうだよ。生後7日くらいからは、プランクトンの死骸（マリンスノー）をエサに大きくなり、やがてレプトセファルスと呼ばれる葉形をした幼生に変わるんだ。　海流に運ばれたレプトセファルスは、フィリピン西方から台湾を通過して黒潮に乗りかえて、孵化後3ヶ月で、あの透明なシラスウナギに変態するわけだね。日本、台湾、中国で見つかるシラスウナギは、こうして辿り着いた連中なんだ。海流に乗ってくるとはいえ、あの小さな体で驚いた長旅さ！　だが親ウナギの回遊経路などは、まるでわかっちゃいないんだ。いったいどうやって、あんな遠いトコまで泳いでいくんだろうな？　まったくウナギってヤツは、とてつもない生命力の持ち主さね。　そう、お客さん。そんなエネルギーのギッシリ詰まったウナギをいただけば、元気になること受け合いだね！
	命溢れる麻布亭のウナギ
	今回は上物ウナギが入荷したんだ！　麻布亭ってブランドさ。普通のウナギたあ別モンだぜ。みなさんにも食べてほしいってコトで、今回は急遽ウナギになったワケだな。『命溢れる海のモンは寿命を延ばす』ってのがワシの持論だが、この麻布亭ブランドのウナギを食べれば、もう元気モリモリ。この程度の暑さなんてメじゃねーぜ！　ちなみに麻布亭のシラスウナギは、揚子江周辺で採れたものが中心。　そいつらを、自らの生命力でパンパンにハジけそうになるまで、最高の環境で育てるのさ。まあ、ワシに言わせりゃ、食べるものを扱う上で、”郷に入れば郷に従え”なんて、とんでもねえこった。麻布亭のウナギは、うるさい日本人スタッフの指導で、イヤっていうほど手間ヒマかけて加工するんですよ。　その結果を食べておくんなせえ。ホコホコしてるのに、皮は香ばしくパリッと焼きあがったウナギの身に、何100年も継承された秘伝のタレが、口の中にパアーッと広がり…おうう、たまんねえや、コイツあ！　うっふっふ。まさにこれこそ正真正銘、究極の『ウナギの蒲焼き』だね。
	ウナギは効能のデパートでい！
	生命力のカタマリみたいなウナギだが、その栄養価はたいしたものさね。昔から言われているように、まるで効能のデパートで、夏バテの解消は言うに及ばず、若返り、視力回復、脳細胞の活性化、生活習慣病予防、抗ガン効果と枚挙にいとまないんだ。　肝臓や視力回復に効能のあるビタミンA、疲労回復と食欲増進を促すビタミンＢ1、若返りの効果があるといわれるビタミンＥ、頭の働きを良くするDHA （ドコサヘキサエン酸）、肌をスベスベにするコラーゲン。ざっとあげただけでも、体に良いものがひととおり含まれているんだぜ。
	『土用丑の日』は山東京伝がはじめた？
	さて、有名な『土用丑の日』っていうキャッチフレーズは江戸時代のモノだそうだ。当時は夏にウナギを食べる習慣がなかったらしいんだな。そこであるウナギ屋が、山東京伝っていうライターに＜先生、夏場にウナギを売るいい方法ありませんかね？＞って、相談したんだ。　京伝いわく。＜土用丑の日にウナギを食べたら夏バテしない、と宣伝してみてははいかがかな？＞　そこで、ためしに『本日土用丑の日』って看板を出したところ、これが大当たりだ！　ま、今で言やあ、CMコピーライトのはじまりだね。　えっ？　『土用丑の日』は山東京伝じゃなくって、平賀源内だろうって？　そうそう。ホントは誰が作ったのかハッキリわかんないのさ。まあ、そんなこと、どっちだっていいだろ。　さて、そんな江戸時代から言われている、極めつけウナギの効能は『夫婦円満の特効薬』さ。お客さんもいかがかな。　えっ、ワシ？　はははは！　…まあ個人差はあるだろうけど、ワシは6人の子供で実証済みさ。サヨリのヤツもそのひとりだね。ははは。　ここだけのハナシ。ウナギは老若男女を問わず、その道には良いみたいですよ。　今回、ちょと簡単な話で申し訳ねーけど、ま、熱帯のようなこの猛暑。どうぞウナギでも食べて乗りきっておくんなせい。　また機会があればウナギの話、聞かせたおしてあげますぜ。