| |
●日本国内加工品と産地加工品 |
| |
昨今の労働力不足、地価高騰による、キッチン・スペースの最小化。家庭内外を問わずの、調理能力の低下。これらにより、冷凍加工食品への需要は強まる一方です。従来、冷凍加工食品といえば、産地より原料を輸入して、国内工場で製品化するのが一般的でした。ここにきて、産地に
於て製品まで一貫して生産し、輸入する商品が増えてきました。
これは、上記と同じ理由により、工場の運営等が厳しくなっている事などがあげられます。
以下に、国内加工品と産地生産品とを比較した際のメリット、デメリットをあげます。
- 産地加工は一貫生産です。処理時間が短く、一回凍結で需要者のもとに届きますので鮮度の良い製品です。
- 産地は日本より労賃が安い為、製品価格が安くなる
- 日本工場のような質の高い労働力が集まりにくい。
- 生産地では、設備、機械、付属原料(パン粉等)が集めにくく、あっても良品ではない場合が多い。
- 生産地では、その国と合併で工場を運営するか、その国の会社との契約で生産するので、様々な理由で供給がとぎれる危険性がある。この為、いざという時に備えて、日本国内の工場も必要となる。
これらの理由により一時的加工品と二次的加工品でも単価の安いものが生産地工場に。又、加工度が高く、高技術の必要なものは、日本国内生産にと、生産の分業化が進みつつあります。
|
| |
|
| |
|
| |
|
|
